Knödel & Spätzle

Knödel haben in Südtirol eine lange Tradition. Keine andere Südtiroler Spezialität ist so vielseitig wie die Knödel. Als Vor-, Haupt- oder Nachspeise sind die Südtiroler Klöße sehr beliebt. Die bekanntesten Knödel sind die Speckknödel die natürlich am besten mit Südtiroler Speck schmecken. Alle Knödel werden geprüft und von Hand verpackt.
Die Südtiroler Spätzle hingegen werden meist als eigenständiges Gericht mit einer Schinken-Sahne-Sauce als eigenständiges Gericht oder als Beilage serviert.